|
|
Tamme Eend Met Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 tamme eend (of neem gewoon een kip)
zout, peper
40 g boter
600 g zuurkool
? l blik ananasstukjes
150 g gewelde pruimen
3 dl droge witte wijn
2 dl slagroom
Voorbereiding:
TIP:
Wel de pruimen in ananassap. Ontdooi een diepvrieseend gedurende 10 uur in de koelkast boven een lekbak. Dep de eend droog met keukenrolpapier voor het braden. Braad de eend in een heteluchtoven op 175?C, gedurende ? 70 minuten.
Bereidingswijze:
Prik gaatjes in de eend met een scherpe vleespen of gebruik een houten sateprikker. Bestrooi de binnenkant met zout en peper. Verwarm de boter in een diepe pan en bak hierin de eend rondom bruin. Plaats het deksel schuin en braad het geheel gedurende 30 minuten. Neem de eend uit de pan en houd deze warm. Leg de zuurkool onderin de pan, daarop de uitgelekte ananas, de pruimen, de wijn en de eend. Stoof het geheel gedurende 60 minuten. Voeg de room toe aan de pan en maak het gerecht op smaak op met peper.
|
|
|